গ্রিসিয়া পাস্তা

একটি পাত্রে জল গরম করুন, 1 শুয়োরের মাংসের গালের আধা সেন্টিমিটার পুরু টুকরো নিন এবং আধা সেন্টিমিটার চওড়া এবং প্রায় দুই সেন্টিমিটার লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। 2 একটি পাত্রে পেকোরিনো গ্রেট করে একপাশে রেখে দিন। 3 একটি গরম প্যানে শুয়োরের গালটি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে বাদামী করুন।

ইতিমধ্যে, জল ফুটে উঠলে, মোটা লবণ যোগ করুন এবং প্রায় 4 মিনিট পর পাস্তাটি রান্না করতে দিন। 5 পাস্তাটি প্যানের নীচে আটকে যাওয়ার জন্য সময়ে সময়ে নাড়ুন।

6 যখন শুয়োরের মাংসের গালটি ভালভাবে বাদামী হয়ে যায়, তখন তাপ বন্ধ করুন এবং 7 প্যানে চর্বি রেখে এটি একটি আলাদা পাত্রে রাখুন।

পাস্তা পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়ার 2-3 মিনিট আগে, প্যানের 8 সর্বাধিক করে দিন এবং শুয়োরের মাংসের গাল থেকে চর্বি মেশানোর জন্য এটিকে টস করে প্যানে ফেলে দিন। এর পরপরই, প্যানে রান্নার জলের 1-2 মই যোগ করুন এবং পাস্তা রান্না শেষ করুন, প্রায়শই নাড়ুন। যত তাড়াতাড়ি পাস্তা প্রস্তুত হয় এবং প্যানের জল শুকিয়ে যায় কিন্তু পুরোপুরি না, 9 পেকোরিনো রোমানো ঢেলে এবং 10 পাস্তা টস করুন বা এটি মিশ্রিত করুন, প্রয়োজনে সঠিক ক্রিমিনেস দিতে আরও রান্নার জল যোগ করুন।

অবশেষে 11 শুয়োরের মাংসের গাল যোগ করুন এবং সমানভাবে বিতরণ করতে মিশ্রিত করুন।

এই মুহুর্তে আপনাকে কেবল পরিবেশন করতে হবে এবং 12 মরিচের একটি চূড়ান্ত ছিটিয়ে যোগ করতে হবে। টেবিলে পরিবেশন করুন এবং আপনার পাস্তা আল্লা গ্রিসিয়া উপভোগ করুন।